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« Un nez floral (fleurs blanches, acacias) qui exhale des arômes de fruits à chair blanche (poire), auxquels se mêle élégamment une pointe beurrée.

En bouche, une attaque avec une belle fraîcheur ; on retrouve le côté floral et des notes de poire.

Une bouche ample avec du gras et la finale d’une belle longueur. »

Laura & Andria

BLANC - AOP Vin de Corse

Cépages : Vermentinu, Genovese

Âge moyen des vignes : 20 ans

Conduite : Taille en cordon de Royat, 4000 pieds/ha, éclaircissage. Rendement de 35 hL/ha.

Récolte : Manuelle en caisses, à l’aube. Vendange mise en chambre froide pendant 24 Heures.

Vinification : Pressurage direct de la vendange entière. Débourbage à 10°C. Fermentation alcoolique entre 16 et 18°C en cuve bois.

Élevage : Élevage sur lies fines de 18 mois pour partie sous bois et pour partie en jarre en grès.

Conseils de service : Consommer entre 10 et 12°C.

« À boire pour toute occasion, mais peut également s’oublier quelques années...».