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ROSÉ - AOP Vin de Corse

« C’est cette pierre rare de Ghisoni, charriée par la rivière, qui vient se déposer dans cette parcelle au bord du Fiumorbu : l’azurite.

Un rien espiègle, un rien baroque, un rien joueur, qui adore les longs apéros, qui se prolongent sur des soirées interminables.»

Laura & Andria

Cépages : Sciaccarellu

Age moyen des vignes : 20 ans

Conduite : Taille en cordon de Royat, 4000 pieds/ha, éclaircissage, effeuillage. Rendement de 45 hL/ha.

Récolte : Manuelle en caisses, à l’aube. Vendange mise en chambre froide pendant 24 Heures.

Vinification : Pressurage direct de la vendange entière. Débourbage à 10°C. Fermentation alcoolique entre 16 et 18°C en cuve inox.

Élevage : Élevage sur lies fines de 9 mois en cuve
inox.

Conseils de service : Consommer entre 10 et
12°C.
« Le soleil et les amis seront heureux si au détour
de légumes crus, de charcuterie légère, de
croque-monsieurs ou de crêpes farcies, la magie
fait apparaître ce beau flacon de rosé ».