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« Un nez de fruits rouges, épices et fruits noirs. On retrouve en bouche les mêmes arômes caractéristiques de ses cépages méditerranéens, sans se départir de fraicheur. Pour son jeune âge, il a déjà une belle longueur. Sa finale est équilibrée et glissante ; il y a comme un air de reviens-y. »

Laura & Andria

ROUGE - AOP Vin de Corse

Cépages : Sciaccarellu, Grenache, Niellucciu, Minustellu, Syrah

Age moyen des vignes : 25 ans

Conduite : Taille en cordon de Royat, 4000 pieds/ha, éclaircissage. Rendement de 35 hL/ha.

Récolte : Manuelle en caisses ,uniquement le matin.

Vinification : Eraflage de la vendange. Cuvaison longue avec délestages, et alternance de remontages quotidiens et pigeages. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C en cuve béton.

Élevage : Élevage en cuve béton.

Conseils de service : Servir entre 16 et 18°C. Choisissez une autre bouteille pour l’apéritif, et laissez celle-ci sur un repas par tout temps. Il sait se contenter de tous mets, à condition d’une cuisine bien faite. »